門喜和　　【季節膳】

長崎の郷土料理【ヒカド】

今回【門喜和】が提供する、季節膳は、長崎の郷土料理【ヒカド】を取入れ、旬の食材を使用した【冬の幸膳】に仕上げました。

【ヒカド】とは
ポルトガル語で、小さく刻む、調理するという意味です。門喜和では、大根・人参・薩摩芋・白いも・鶏肉などを入れ、薩摩芋ペーストでトロミをつけてます。