東京エリア情報 | 日本橋で63年、伝統の江戸前寿司を食す「矢の根寿司」

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矢の根寿司

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日本橋で63年、伝統の江戸前寿司を食す

漁港や築地直送の鮮魚などプロの目利きにが選んだ素材をさらにオーナーが厳選するというこだわり。鮮度のいい旬ものから、寝かせて熟成したネタを扱うなど江戸前ならではの技法で味わうことができる。

また、塩にもこだわっており“クリスマス島の塩”を使用。海水が自然に結晶した塩には海水に含まれるミネラルや美味しさが残されており、過度のないまるみのある塩味と潮の香りが素材の旨みを引出し、寿司ネタだけでなくシャリや出汁との相性もいいのだとか。

 

熟練板前が握る寿司を目の前で楽むなら、すしやの醍醐味であるカウンター、家族や仲間とゆっくり過ごしたいなら、京壁などが設えてある掘りごたつの和個室や洋風個室がおすすめ。細部にまでこだわった寛ぎの空間で老舗寿司店が紡ぐ、伝統の味をご堪能あれ。

 

<メニュー例> 
[ランチ] ばらちらし寿司1,800円、Aランチにぎり寿司1,000円、特選にぎり2,400円、
コース4,500円(税別)~

 

[ディナー] 貝もろみそ和え1,296円、ばくらい864円、刺身5種盛り合わせ3,456円、
おすすめにぎり5貫4,104円、鯛かぶと塩焼き1,800円、さざえ壺焼き(約400g)2,700円
コース7,000円(税別)~

 

(取材・文/篠﨑裕美子)

※2015年9月現在の情報です。


矢の根寿司 公式ホームページ

矢の根寿司 詳細情報

〒103-0022 東京都中央区日本橋室町3-3-9 日本橋ITビル1F (map)

[ TEL ] 03-3241-4679

地下鉄銀座線・半蔵門線 三越前駅 A10出口 徒歩1分、

JR新日本橋駅 4番出口 徒歩1分、JR神田駅東口 徒歩7分

[ 営業時間 ] 11:00~23:00(ラストイン22:00 土曜日は21:00)

ランチタイム 11:00~17:00

[ 定休日 ] 日・祝

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