東京エリア情報 | 「カノビアーノ」の総料理長、植竹隆政氏が監修したスペイン料理「PAEZO (パエゾー)」

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PAEZO (パエゾー)

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「カノビアーノ」の総料理長、植竹隆政氏が監修したスペイン料理

銀座の新しいシンボル『キラリトギンザ』内にオープンしたパエリア店。

エントランスは大きな窓から太陽の明るい日差しが差し込み、リゾート地のようなオシャレな空間が広がる。

シェフズテーブルや窓際席、奥に進むとバーカウンターまで用意されており、食事メイン、お酒メインどちらのシーンでも利用可能。

席に着くと“ピンチョスコンシェルジュ”が現れて、おススメのピンチョスを8種類紹介してくれる。お通し替わりのピンチョスでまずは一杯どうぞ。

名物は、日本人のための新しいパエリア「ジャパエリア」。

国産米を程よく炊き上げ、寝かせて甘みをだし、昆布や魚介の“だし”を染み込ませて旨みたっぷりに仕上げた逸品。

仕込みに手間暇をかけ、注文から10分で出来上がるというスピーディーさと一人でも食べきれるポーションにもこだわったという。

価格帯も1,250円~と他店にはないリーズナブルさもポイントが高い。スペインの伝統的食文化を日本人好みにアレンジした素晴らしい一皿をお見逃しなく。

 

(取材・文/篠﨑裕美子)

※2014年12月現在の情報です。

PAEZO 詳細情報

〒104-0061 東京都中央区銀座1-8-19 キラリト銀座8階 (map)

[ TEL ] 03-5579-9721

東京メトロ 銀座一丁目駅より徒歩1分、京橋駅より徒歩2分、銀座駅より徒歩5分、JR 有楽町駅より徒歩5 分

[ 営業時間 ] ランチタイム  11:00-17:00(L.O.16:30)

カフェタイム  15:00-17:00(L.O.17:00)

ディナータイム 17:00-23:00(L.O.22:00)

[ 定休日] 施設定休日に準ずる

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