東京エリア情報 | 日本を愛する心が作りだす日本料理の神髄を堪能できる店「日本橋ゆかり」

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日本橋ゆかり

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日本を愛する心が作りだす日本料理の神髄を堪能できる店
四季折々の恵みに感謝し、その美味しさに触れる時、一会一期の感動が胸に刻まれる

日本橋ゆかりの板場に立つ、三代目若旦那 野永 喜三夫氏の熟練の技と感性が支える情熱の一皿を頂く。

宮内庁の出入りを許されている、老舗日本橋ゆかりの若旦那として誕生し、服部栄養専門学校で料理を学びその後、村田吉弘氏の下「露庵 菊乃井」で修業。

1997年実家に戻り家業の仕事の傍ら人気TV番組「料理の鉄人Japan-Cup’02」日本の(和、洋、中、イタリアン)の料理人が集まり料理対決で総合優勝するなどの活躍を皮切りにNYタイムズより日本の若手料理人5人に選出されたり、超スーパー料理人が並ぶ「日本のグラン・シェフ55人」皿に彩るアーティストに最年少で紹介されるなど瞬く間に日本を代表する料理人としての頭角を現す。

 

(取材・文/篠﨑裕美子)

※2015年7月現在の情報です。


日本橋ゆかり 公式ホームページ

日本橋ゆかり 詳細情報

〒103-0027 東京都中央区日本橋3-2-14 (map)

[ TEL ] 03-3271-3436

JR 東京駅 徒歩3分、地下鉄銀座線 日本橋駅 徒歩1分

[ 営業時間 ] ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:30) 

ディナー17:00~22:00 (L.O.21:30)

[ 定休日 ] 日曜日 祝日

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