近畿エリア情報 | 肉をおいしく導く情熱の焼き方理論「黒毛和牛料理 COWCOW」

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黒毛和牛料理 COWCOW

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合法ユッケや2品選べる精肉、ホルモン、シメがセットでコース5,000円。

 

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カウンター9席のみの小さなお店なので、予約がベター。

肉をおいしく導く情熱の焼き方理論

「できるだけ余分な水分を落とすのがコツ」と旨い肉をさらにウマくする秘訣を語るのが店主・上田さん。

弱火でも均一に熱が通るロースターを用い、素早くひっくり返すのがステーキかと見紛う肉厚牛。

カルビならスピード命、ハラミなら表7で裏3の割合…。など、肉に合わせたオンステージもカウンターでは楽しめる。

上田さんの「旨肉理論」に耳を傾け、肉を口に運べば口福度はさらにアップするカウンターは事前予約がお勧めです。

精肉はもちろん、ワインに合わせたいアカセンや脂が甘いヒモチョウなどのホルモン&酒メニューも充実しています。

 

(情報提供:京阪神エルマガジン社

※2014年10月現在の情報です。

 

黒毛和牛料理 COWCOW アクセス情報

〒530-0003 大阪市北区堂島1-3-9 日宝堂島センター1F

[ TEL ] 06-6348-1129

[ 営業時間 ] 18:00~翌3:00(土曜~23:30)

日・祝休

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