北海道エリア情報 | ろばた焼きで一献なら、この店「ろばた焼きで一献なら、この店」

北海道エリア情報『どさんこインフォ』

HOKKAIDO

炉ばた焼ウタリ

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自慢の魚介を炭火で柔らかく炙る。

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ランプがほのかに灯る店内。

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店長をはじめ、スタッフは全員女性だ。

ろばた焼きで一献なら、この店

炭火と魚脂が染み込み黒光りする天井の梁や柱、使い込まれた一枚板のカウンターが、無言のうちに店の歴史と誇りを物語る。

昭和29年創業の『ウタリ』は、札幌の炉端焼き店の老舗。

近頃、「昭和風」の店はよく見かけるけれど、ここには歳月の厚みがにじみ出た本物の昭和が息づいている。

主役の焼き物は、樹齢千年余りのエゾマツをくり貫いた大囲炉裏でニレ炭を操り、ほっくりと焼き上げる。炉の上には、根室産の大きなホッケやキンキなど自家製の一夜干し魚がずらりと吊り下がり、一杯やりながら品定めできるのがいい。

また、季節の刺身や道産浜茹で毛ガニは、すぐ側の姉妹店「きょうど料理亭 杉ノ目本店」の板場からお届け。

炉端の風情と料亭の味を一挙に味わえるとは、何とも贅沢なコラボレーションだ。

 

(撮影:黒瀬ミチオ)

情報提供:あるた出版 月刊誌O.tone

※2015年2月現在の情報です。

炉ばた焼ウタリ 詳細情報

〒064-0805 札幌市中央区南5条西5丁目 (map)

[ TEL ] 011-512-3570

地下鉄南北線「すすきの」駅より徒歩3分

[ 営業時間 ] 17:00~23:00(L.O.22:30)

[ 定休日 ] 日曜休 ※連休の場合は要問い合わせ

[ その他 ] 喫煙可 カード利用可 Pなし

平均予算/3,000~4,000円

 

「チサン グランド 札幌」からのアクセス

徒歩約6分

ホテル情報

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