北海道エリア情報 | 生クリーム仕立てのバーニャカウダが絶品「Trattoria L'arche」

北海道エリア情報『どさんこインフォ』

HOKKAIDO

Trattoria L'arche (トラットリア ラルケ)

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「温かいニンニクソースと野菜のスティック」1,200円

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「道産牛タリアータのサラダ仕立て」1,850円

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一軒家を改装し、冬は薪ストーブが灯る店内。「子連れの方でも気軽に来てほしいですね」と結城さん。

生クリーム仕立てのバーニャカウダが絶品

トスカーナを中心にイタリアで3年、さらに東京のイタリア料理店で長年腕を磨いてきた店主の結城敏夫さんが札幌に店を構えることを決意したのは、道産食材のおいしさに魅了されたから。

「中でもジャガイモは、ニョッキを作った時に、その違いにびっくりするほどでした」と語る。

一軒家をリフォームし、薪ストーブを据えた温かみのある店内で、生パスタや肉料理、野菜料理など数多くのメニューを用意している。

おすすめは季節の温野菜を生クリームをベースに仕上げたバーニャカウダで味わう「温かいニンニクソースと野菜のスティック」。

小鍋でふつふつと沸騰する濃厚でまろやかなコクのあるソースは、山盛りの野菜もペロリと平らげさせてくれる、まさに魔性の味だ。

ソースは最後に自家製パンでぬぐって、残らず食べ切りたい。

 

情報提供:あるた出版 月刊誌O.tone

撮影:小林慧

※2015年8月現在の情報です。

Trattoria L'arche 詳細情報

〒060-0005 札幌市中央区北5条西24丁目3-22 (map)

[ TEL ] 011-622-1615

地下鉄東西線「西28丁目」駅より徒歩6分

[ 営業時間 ] 11:30~15:00(L.O.14:30)、17:30~22:30(L.O.22:00)

[ 定休日 ] 水曜(祝日の場合は営業)

ホテル情報

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