北海道エリア情報 | 軽々と平らげる人が続出。 個性豊かな 三種の肉がひしめき合う、 豪快な1ポンドステーキ「STEAK / HAMBURG ひげ」

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HOKKAIDO

STEAK / HAMBURG ひげ 南6条店

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大きな鉄板で表面をこんがりと焼いた後は、ブランデーでフランベして風味を付ける。1ポンドセットの場合は肩ロースとサガリを先に、火の通りやすいハラミは一番最後に焼き、焼き具合をあわせる。

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香ばしく焼き上げた「1ポンドステーキセット」3,000円。手前からアウトサイドステーキ(ハラミ)、アメリカンステーキ(肩ロース)、ハンキングテンダー(サガリ)。付け合わせの和風タマネギソースは、程よい酸味でステーキに爽やかさを加える。ガーリックバターも良いアクセントとなり、味付けにおいても飽きさせないような工夫が見える。

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鉄板は左右で二つあり、片方はステーキやハンバーグを、もう片方は魚介類を主に焼く。サラリーマンや夜の仕事の人々、観光客など毎日様々な人が訪れ、かなり混み合う時間も。確実に食べたい場合は電話予約がおすすめだ。

 

軽々と平らげる人が続出。 個性豊かな 三種の肉がひしめき合う、 豪快な1ポンドステーキ

すすきのの交差点より徒歩5分。ビルの地下で朝6時まで営業する、隠れ家のようなステーキハウスが『ひげ』だ。大きな鉄板で豪快な音と煙をあげて焼くステーキが人気の、閉店時間まで客足の絶えない人気店である。

とにかく肉が食べたい!という時におすすめなのは、「1ポンドステーキセット」だ。皿の上には厚いステーキが三枚ドンと並び、肉だけで約450gという大ボリューム。

しかし赤味肉を多く使っているため、いざ食べてみると意外に食べられるという印象だ。口当たりが柔らかで濃厚なうま味を閉じ込めたハラミ、ジューシーでさっぱりとした味わいのサガリ、ガーリック風味のワイルドな肩ロースという三種の肉のバランスも良く、違いを楽しんでいるうちにどんどん食が進む。

1人で黙々と完食する人が多いというのも納得の、絶妙な配分である。

 

情報提供:あるた出版 月刊誌O.tone

撮影:黒瀬ミチオ

※2016年01月現在の情報です。

STEAK / HAMBURG ひげ 南6条店 詳細情報

〒064-0806  札幌市中央区南6条西3丁目 秋水ビルB1  (map)

[ TEL ] 011-521-0611

地下鉄東豊線「豊水すすきの」駅より徒歩3分

[ 営業時間 ] 18:00~翌5:00(L.O.4:00) 

[ 定休日 ] 無休

喫煙可 カード利用可 Pなし

店内60席(カウンター6席、テーブル54席)

平均予算/1,000〜3,000円

 

 

 

ホテル情報

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