北海道エリア情報 | 独特の極太ちぢれ麺がくせになる「手打ちそば さくら」

北海道エリア情報『どさんこインフォ』

HOKKAIDO

手打ちそば さくら

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一番人気のメニュー「鴨せいろ」1,180円。

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合鴨の山椒焼きをはじめ、そば屋酒が楽しめる一品が多数。

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道産食材に力を入れる、店主の三輪貴寛さん。木目調の優しい雰囲気で、女性一人でも入りやすい。

独特の極太ちぢれ麺がくせになる

そば屋に生まれ、10歳からそば打ちをしていたという『手打ちそば さくら』店主の三輪貴寛さん。31歳で独立し、同店を開いた。

力強いそばの風味が噛むたびに口の中に広がる独自の極太ちぢれ麺は、黒松内の一農家のみで生産されているという希少なそば粉「奈川」を使って手打ち。祖父母から受け継ぐ門外不出の製法による、弾力あるモチモチとした食感はたまらない。

甘めのだしは5種類の鰹節と日高昆布を使い、旨みたっぷり。中でも人気なのが滝川産の合鴨を使用した「鴨せいろ」1,180円だ。鴨の旨みとコクが溶け込んだつゆとそばの風味のコンビネーションがたまらない。

 

情報提供:あるた出版 月刊誌O.tone

撮影:GKphoto

※2015年1月現在の情報です。

手打ちそば さくら 詳細情報

〒060-0002 札幌市中央区南1条西4丁目5 大手町ビルB1 (map)

[ TEL ] 011-218-8080

地下鉄「大通」駅より徒歩1分

[ 営業時間 ] 11:30~15:00、17:00~23:00(L.O.22:30)、日曜11:30~15:00 

[ 定休日 ] 無休

カード利用可 Pなし

 

「チサン グランド 札幌」からのアクセス

地下鉄南北線「中島公園」駅より麻生行きに乗車、「大通」駅で下車。徒歩1分。

ホテル情報

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