北海道エリア情報 | 北海道中を旅するように、個性的な肉の数々を「North Continent MIYANOMORI」で

北海道エリア情報『どさんこインフォ』

HOKKAIDO

North Continent MIYANOMORI

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左から、湧別牛、新冠黒豚、蝦夷鹿、いけだ牛。

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自家製ベーコンで包んだ新冠黒豚のハンバーグ。


北海道中を旅するように、個性的な肉の数々を

カウンターと対面する鉄板の上で、15分ほどかけてじっくりと焼き上げられているのは、新冠黒豚のハンバーグだ。

競走馬を育てる土壌の恵みから生まれた豚肉に、スパイスと海塩、それに試行錯誤の末に選んだ海藻「ダルス」などの天然素材だけを加え、自家製ベーコンで包んだ俵型のハンバーグが、蓋の中でじっくりとふくらむ。

焼き上がりには、ブルー、カマンベール、チェダー、モッツァレラ、グラナパダーノなど北海道のさまざまなチーズを使ったソースが小鍋で添えられる。

豚肉の他に、いけだ牛、湧別牛、蝦夷鹿など、北海道各地から集めた「生産者の顔が見える」肉だけを使うハンバーグと、バラエティーに富んだソースとの組み合わせを選べる。

宮の森の散策を旨い肉で締めくくるのも楽しい。

情報提供:あるた出版 月刊誌O.tone

撮影:古瀬 桂

 

※2014年7月現在の情報です。

 

North Continent MIYANOMORI アクセス情報

〒064-0825 札幌市中央区北5条西29丁目2-1 エステート宮の森1F

[ TEL ] 011-613-8809

地下鉄東西線「西28丁目」駅より徒歩3分

[ 営業時間 ] 11:00~15:00(L.O.14:30)

17:00~22:00

不定休 P3台(ほか提携駐車場あり)

●「チサン グランド 札幌」からのアクセス

地下鉄南北線「中島公園」駅より麻生行き乗車、「大通」駅で下車。東西線に乗り換え、「西28丁目」駅2番出口より徒歩3分

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