北海道エリア情報 | スープ・麺・トッピングまで細部にこだわるラーメン店「麺屋 翔」

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HOKKAIDO

麺屋 翔

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スープ・麺・トッピングまで細部にこだわるラーメン店

JR五稜郭駅から徒歩1分のところにある隠れた人気店。ラーメンのスープは、鶏ガラベースのあっさり系と豚骨ベースのこってり系があります。

 

1番人気という「こってり系正油ラーメン」は、北海道産原料にこだわった豚骨(豚、バラ骨、ゲンコツ、豚足)などをじっくり煮込んだコクのある白湯スープが特徴。自家製の背脂が入った濃厚スープは旨みにクセがなく、コシのある中太ちぢれ麺によく絡みます。沖縄の黒糖を使い独自の製法で仕上げたチャーシュー・メンマも絶品です!

 

また、豚骨と魚介のWスープをベースに塩味で整えた「翔ちゃんぽん」は店主イチ押しの品。冬季のみのメニューで毎年楽しみにしている常連客も多いそうです。

 

どのラーメンも職人気質な店主のこだわりが感じられます。ラーメン党はチェックすべき店でしょう。

(情報提供:ダテパー

※2015年2月現在の情報です。


麺屋 翔 公式ホームページ

麺屋 翔 詳細情報

〒041-0813 北海道函館市亀田本町47-3 (map)

[ TEL ] 0138-45-5778

JR五稜郭駅から徒歩1分

ホテル情報

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