北海道エリア情報 | しっかりと食べ応えのあるハンバーグを、たくさんの野菜と一緒に食べられるうれしさ「ハンバーグのまたたび」

北海道エリア情報『どさんこインフォ』

HOKKAIDO

ハンバーグのまたたび

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「厚切りベーコンのっけハンバーグ」959円。ハンバーグにこんがりと焼いた分厚いベーコンがつく人気の一皿。ハンバーグは牛肉と豚肉を8:2の割合で配合した合挽き肉を使用。店主曰く「最もご飯に合う割合」だ。プラス300円でライス・スープ・野菜小鉢がつく。

 

 

 

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平日の昼はサラリーマンが多く訪れるという。店主がイタリアで見つけたお気に入りのオリーブオイルやワインなども所々に並ぶ。

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商社マンを辞めて料理の道に入った店主・佐藤さん。イタリアで料理の修業をし、食に対する考え方を大いに学んだという。

しっかりと食べ応えのあるハンバーグを、たくさんの野菜と一緒に食べられるうれしさ

“美味しく、バランス良く”をモットーとする『ハンバーグのまたたび』。主役のハンバーグはしっかり・しっとりとした食感で、肉そのものの豊かな風味がぎゅっと凝縮されている。「肉を食べた」という満足感でいっぱいになる味わいだ。少し粗めに挽いた肉、最低限に抑えたスパイス、フライパンとオーブンを使った調理法など、多くの工夫を重ねることで完成した味である。

一度に何種類もの野菜を食べられることも、この店の特徴。セットの場合、ウェルカムジュース、小鉢、スープ、ハンバーグの付け合わせと、ご飯以外のすべてに野菜が使われている。このアイデアは店主・佐藤貴之さんが一人暮らしをしていた時代、野菜をバランス良く食べるのが難しかった経験を元に「外食にできることは何か」と考えて形にしたもの。一食一食を大切にしてほしいとの想いに貫かれた、日常的に通いたくなる一軒である。

 

 

情報提供:あるた出版 月刊誌O.tone

撮影:田名辺篤史

※2015年9月現在の情報です。

ハンバーグのまたたび 詳細情報

〒003-0021  札幌市東区北7条東4丁目-28  (map)

[ TEL ] 011-856-1665

地下鉄東西線「南郷18丁目」駅より徒歩6分

[ 営業時間 ] 11:30~15:00(L.O.14:30)

18:00~22:00(L.O.21:30)

[ 定休日 ] 月曜休(祝日の場合は火曜休)

禁煙 カード利用不可(準備中)

P4台 店内20席(テーブルのみ)

ホテル情報

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