北海道エリア情報 | 世代を問わず愛されるラーメンを「中華そば 真壁六郎太」

北海道エリア情報『どさんこインフォ』

HOKKAIDO

中華そば 真壁六郎太

makabe-rokurouta_1_area_hokkaido_1507

優しいスープの風味がたまらない「しょう油」(650円)。

makabe-rokurouta_2_area_hokkaido_1507

個性的な店名は黒澤明の作品がヒントだ。

makabe-rokurouta_3_area_hokkaido_1507

店主・佐藤哲男さんと息子の壮太さん。

世代を問わず愛されるラーメンを

地下鉄南北線「自衛隊前」駅の目の前にある『中華そば 真壁六郎太』。ラーメンの種類はシンプルに3つだ。

「しょうゆ」「しお」はコクと旨みの鶏だしに香味野菜がきいた、サラサラと飲めるスープで、使い古された表現ながら、まさに「あっさりしているのにコクがある」。体調がすぐれない人や年配層にも喜ばれている優しい味わいだ。

1日10食限定の「和風しょうゆ」は、シイタケ、煮干し、昆布のみでだしを取り、ラードは不使用。極めてあっさりしているのに満足感が高いのは、じっくり引き出されただしの旨みがしっかりと伝わってくるから。

それぞれのスープの個性を引き出すように麺もすべて変えるという緻密な計算で堪能させてくれる。

 

情報提供:あるた出版 月刊誌O.tone

撮影:黒瀬ミチオ

※2015年7月現在の情報です。

中華そば 真壁六郎太 詳細情報

〒005-0004 札幌市南区澄川4条7丁目3-25  (map)

[ TEL ] 011-300-3066

地下鉄南北線「自衛隊前」駅東口目の前

[ 営業時間 ] 11:00~15:00、17:00~20:00

[ 定休日 ] 火曜休(火曜祝日の場合変更あり)

 

ホテル情報

hokkaido_bnr

PAGETOP