北海道エリア情報 | 食べる直前にスライスするジューシーな肉を存分に「彩食健美 くり田」

北海道エリア情報『どさんこインフォ』

HOKKAIDO

彩食健美 くり田

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「ラムしゃぶしゃぶ」1人前1,880円(写真は2人前)

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半年寝かせたタレに、薬味をたっぷり入れてどうぞ。「ラムが苦手な人もぜひ」と代表の栗田美鳥さん。

食べる直前にスライスするジューシーな肉を存分に

ラム肉が苦手な人にこそ味わってほしいのが、『彩食健美 くり田』のラムしゃぶしゃぶ。

タレと肉にかける手間に秘密がある。

カウンターの中にはスライサーが鎮座。

ニュージーランド産の最高級ラム肉は、注文を受けてから目の前でスライスする。

切りたての肉と、やや時間が経った肉とでは、ジューシーさがはっきりと違う。

それを実感してもらおうという趣向だ。

 

そして、最大の秘密がつけダレ。

20種類の野菜や果物をベースに、半年間も寝かせて仕込むという自家製の醤油ダレに、3種類の薬味を好みで加える。

火を通し過ぎず、ほど良いタイミングで引き上げたラム肉をこのタレに絡めると、クセどころか、爽やかさを感じるほど。

 

他にも、旬を盛り込んだ刺身など酒が進む本格和食が多彩だ。

情報提供:あるた出版 月刊誌O.tone

撮影:小林慧

※2014年11月現在の情報です。

彩食健美 くり田 詳細情報

〒064-0806 札幌市中央区南6条西4丁目 プラザ6・4ビル2F (map)

[ TEL ] 011-530-3149

[ 営業時間 ] 17:00~翌1:00(金・土曜・祝前日~翌2:00)

喫煙可 カード利用可 Pなし

店内36席(カウンター8席、テーブル8席、小上がり20席、

個室15~20人対応)

[ 定休日 ] 日曜・祝日 

 

「チサン グランド 札幌」からのアクセス

徒歩6分

ホテル情報

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