北海道エリア情報 | 豚骨系の クリーミーなスープ。 誠実に仕上げられた 優しい味わいの一杯「ら~麺 こぶし」

北海道エリア情報『どさんこインフォ』

HOKKAIDO

ら~麺 こぶし

kobushi_1

豚骨系のスープにマー油を加えた「特製みそラーメン」800円。ホロホロと崩れるバラ肉と、食感のしっかりとしたロース肉、贅沢に添えられた2種類のチャーシューも絶妙だ。

 

kobushi_2

砕いたチャーシューを混ぜて上から生卵をかけた「卵かけチャーシューご飯」150円は開店当初から人気のサブメニュー。ラーメンとセットでどうぞ。

kobushi_3

毎月第2、第4水曜日には屋号が『本日えびの日』に変わり、11時~15時まで、エビのラーメンだけを提供する。

 

豚骨系のクリーミーなスープ。 誠実に仕上げられた優しい味わいの一杯

地下鉄・東区役所前駅界隈にある『らー麺 こぶし』では、父と弟も各々にまったく別の店を営んでいるという生粋のラーメン家系である店主・久保勝宣さんが、日々腕を振るう。スープは豚骨系。

「札幌で店を開くからにはみそラーメンで勝負したかった」と語る久保さんが、開店当初から王道としてきたのが「特製みそラーメン」。

贅沢に添えられたバラとロースの2種類のチャーシューと振りかけられたゴマ、それにスープの中に黒く漂うマー油が印象的な一杯だ。

一口味わってみると、そのクリーミーさに驚く。

この味わいは、豚の頭をまるごとスープのだしに使うことから生まれているそうだが、詳しくは企業秘密。伝統的な札幌ラーメンを基本としながらもプラスαの工夫が光る。

 

情報提供:あるた出版 月刊誌O.tone

撮影:田名辺篤史

※2014年12月現在の情報です。

ら~麺 こぶし 詳細情報

〒065-0010 札幌市東区北10条東4丁目2-51 カトレアビル1F (map)

[ TEL ] 011-753-6511

地下鉄東豊線「東区役所前」駅より徒歩8分

[ 営業時間 ] 11:00~16:00、17:00~21:00 

[ 定休日 ] 水曜休

Pあり

 

「チサン グランド 札幌」からのアクセス

地下鉄南北線「中島公園」駅より麻生行き乗車、「大通」駅で東豊線に乗り換え栄町行き乗車、「東区役所前」駅で下車。徒歩8分。

ホテル情報

hokkaido_bnr

PAGETOP