北海道エリア情報 | レバー好きには堪らない、新鮮さを物語る凛々しい佇まい「焼肉屋 かねちゃん」

北海道エリア情報『どさんこインフォ』

HOKKAIDO

焼肉屋 かねちゃん

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鮮やかな紅い色が食欲をそそる「佐呂間和牛 特選上レバー焼き」820円。通常なかなか手に入りにくい和牛の内臓も、懇意の生産者が卸会社を直接紹介してくれたことで、コンスタントな仕入れが可能になったという。

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2年前に脱サラしてこの店を開いた金子さん。コネもツテもないゼロからのスタートで、我流で肉の切り方などを習得して現在に至る。

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『かねちゃん』と言えば、こちらも忘れてはいけない名物「牛わらじ」1,980円。肩から脇腹にかけての希少部位の一枚肉を、ドーンと豪快に焼き上げる。

 

レバー好きには堪らない、新鮮さを物語る凛々しい佇まい

佐呂間産の和牛を中心に、厳選した素材をその部位ごとに適した味付けで食べさせてくれる『焼肉屋 かねちゃん』。
質と鮮度にとことんこだわる品揃えが焼肉好きの支持を仰ぎ、こぢんまりとした広さの店内は連日賑わいを見せている。

オーダーする人も多い佐呂間和牛の上レバー焼きは、生産者と直に繋がっているからこそ提供が可能な希少品だ。
一切れ一切れは大きめにカットされており、テーブルに運ばれてもきりっとエッジが立ったままの凛々しい姿は新鮮さの何よりの証。
シンプルにニンニクと塩ごまの味付けで、レバーの醍醐味であるこっくり濃厚な甘さが存分に楽しめる。
その人気は、店主・金子正義さん曰く「来店前に電話をしてきて、席は空いているのにレバーが品切れと聞くと・じゃあまた今度にする・という常連さんもいます(笑)」というほどだ。

 

 

情報提供:あるた出版 月刊誌O.tone

撮影:田名辺篤史

※2015年6月現在の情報です。

焼肉屋 かねちゃん 詳細情報

〒064-0805 札幌市中央区南5条西4丁目5-2 すすきの寿ビル1F  (map)

[ TEL ] 011-200-0979

[ 営業時間 ] 17:30~24:30(L.O.23:30)

[ 定休日 ] 日曜(祝日の場合は営業、翌月曜休) 

Pなし

 

●「チサン グランド 札幌」からのアクセス

地下鉄南北線「中島公園」駅より麻生行きに乗車。「すすきの」駅で下車、徒歩5分。

ホテル情報

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