北海道エリア情報 | 鶏と炭火に向き合うこと半世紀「やき鳥 いろ羽」

北海道エリア情報『どさんこインフォ』

HOKKAIDO

やき鳥 いろ羽

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串は小ぶりで各4本480円、「若とり」1,800円。

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この道一筋のベテラン、店主の長谷川寛さん。昭和の空気をそのまま残した店内。

鶏と炭火に向き合うこと半世紀

昭和40年開店。30軒以上の焼き鳥屋がひしめく琴似界隈の中でも、おそらく一番歴史が長いのが、ここ『いろ羽』だ。串はシンプルに8種類。店主の長谷川寛さんは、よそ見をせず一途に、自身の思い描く焼き鳥屋の姿を追求してきた。

鳥精肉や豚小串は、まずは塩でどうぞ。表面はカリっと香ばしく、部位ごとにそれぞれ異なる旨みが、はっきりと舌に伝わってくる。一方、タレは創業当時から毎日少しずつ継ぎ足し続けてきたもの。積年のコクと旨みが凝縮されている。

ここで忘れてはならないのが、「手羽先」と半身分丸ごとの「若とり」。こんがり香ばしい表面と、ジューシーで柔らかな弾力の肉。朝から塩を振って寝かせておくというひと手間が効いている。店が半世紀に渡って愛されてきた理由が、きっと分かるはずである。

 

情報提供:あるた出版 月刊誌O.tone

撮影:田名辺篤史

※2015年5月現在の情報です。


やき鳥 いろ羽 詳細情報

〒063-0811 札幌市西区琴似1条1丁目7-6 コスモレジデンス1F  (map)

[ TEL ] 011-621-3750

JR函館本線「琴似」駅より徒歩1分

[ 営業時間 ] 17:00~22:30 

[ 定休日 ] 日曜

喫煙可 カード利用不可 Pなし

店内21席(カウンター9席、小上がり12席)

平均予算/およそ3,000円

 

●「チサン グランド 札幌」からのアクセス

地下鉄南北線「中島公園」駅より麻生行きに乗車。「さっぽろ」駅よりJR函館本線に乗り換え。「琴似」駅で下車、徒歩1分。

ホテル情報

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