北海道エリア情報 | 北海道のために進化した個性派うどん「うどん 一久」

北海道エリア情報『どさんこインフォ』

HOKKAIDO

うどん 一久 (いっきゅう)

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「ザンギぶっかけ」950円。

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7年前に店を構えた店主・中村秀輝さん。狸小路脇の裏路地にある隠れ家的な一軒。

 

北海道のために進化した個性派うどん

狸小路一丁目脇の裏路地にある、創作系のメニューが印象的な『うどん 一久』。

かしわうどんの鶏ササミ天を北海道の人に合わせてザンギに変えた「ザンギぶっかけ」が好評だ。決め手は、様々に工夫された味のコントラスト。

だしと麺の温かさの組み合わせを選ぶことができ、だしと麺の両方温かいもの、両方冷たいもの、そしてその他にもう一つ、冷たい麺に温かいだしをぶっかける「ひやあつ」がある。コシが強いつるつるの讃岐の太麺とザクザクに揚げたザンギの食感のコンビも愉しく、甘みのあるだしにはレモンを搾って食べるので、ザンギとの相性も抜群だ。

麺に使っている小麦は、北海道産の「きたほなみ」。また、だしには日高の根昆布を使っており、しっかりとした旨みが最後まで味わえる。

 

情報提供:あるた出版 月刊誌O.tone

撮影:田名辺篤史

 

※2014年10月現在の情報です。

うどん 一久 (いっきゅう) アクセス情報

〒060-0062 札幌市中央区南2条西1丁目5-1 広和ビルNO.21 1F

[ TEL ] 011-210-7719

[ 営業時間 ] 11:30~19:00 

不定休 Pなし

 

「チサン グランド 札幌」からのアクセス

徒歩15分。

または地下鉄南北線「中島公園」駅より麻生行き乗車、隣駅「すすきの」駅で下車。徒歩5分

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