北海道エリア情報 | 帰るのが面倒になる、居心地の良さ「鮨 ふじた」

北海道エリア情報『どさんこインフォ』

HOKKAIDO

鮨 ふじた

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すしは基本おまかせ。シャリは道産米だ。

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掘りごたつ式のカウンター7席のみ。

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コースで人気の「仙鳳趾産カキのホイル焼き」。気さくで話やすい雰囲気の店主・藤田さん。

帰るのが面倒になる、居心地の良さ

靴を脱いで上がると、こぢんまりとした空間に7席のみの掘りごたつ式カウンター。

2年前に開店した『鮨 ふじた』の店主・藤田歩さんはすし一筋に25年。すすきのを中心に各店で腕を磨いてきた。

基本はおまかせで、予算は1万円前後。道外の人、地元の人、両方に満足してもらえるようにと北海道近海ものと全国の旬の魚介が揃う。

「仕入れの魚屋とは長く付き合うことが大事。

信頼関係が築けてこそ、いいものを持ってきてくれる」と、素材に自信をにじませる。カニの子の醤油漬け、シシャモのスモーク、タチ天などなど、旬を堪能できるアテの数々で呑兵衛を喜ばせ、時には炙り豚肉の握りやサーロインの瓦焼が登場したり、コースの〆に鴨南蛮そばが出て来たりと個性的だ。

初訪問でもリラックスして過ごせ、ついつい酒がすすむ罪な店である。

 

(撮影:黒瀬ミチオ)

情報提供:あるた出版 月刊誌O.tone

※2015年2月現在の情報です。

鮨 ふじた 詳細情報

〒064-0805 札幌市中央区南5条西3丁目 ラテンビル1F (map)

[ TEL ] 011-563-7726

地下鉄南北線「すすきの」駅より徒歩5分

[ 営業時間 ] 18:00~翌2:00(最終入店)

ネタ、シャリがなくなり次第閉店

[ 定休日 ] 日曜休・祝日不定休

[ その他 ] Pなし、カード利用可 喫煙可

平均予算/10,000円前後

 

「チサン グランド 札幌」からのアクセス

徒歩約8分

ホテル情報

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