北海道エリア情報 | 世代を超えて愛され続ける老舗「だるま軒」

北海道エリア情報『どさんこインフォ』

HOKKAIDO

だるま軒

daruma

「醤油ラーメン」630円。麺は小麦粉とかん水のみ。

実直な思いが生み出す、優しい味わいの一杯

二条市場の一角に店を構えて67年。

麺もスープも創業当時の味を守り続け、世代を超えて愛され続ける老舗として名高い。

昨今は札幌ラーメンも個性豊かな味がひしめき合っているが、この店の看板はまろやかでやさしい味が活きた正統派醤油ラーメンだ。

鶏ガラ、豚骨にタマネギと鰹節を加えてじっくり旨味を引き出すスープからは、シンプルな分だけごまかしの効かない誠実な仕事ぶりが伝わってくる。

店の地下にある製麺機で一日に提供する分ずつ仕込む自家製麺は、小麦粉とかん水以外余計な材料は一切使用せず、季節や天候によって熟成時間を変えるなど繊細な製法を徹底。

実直な思いから生まれる一杯が「昔と変わらない味でうれしい」と今日も年輩の客を喜ばせている。

 

情報提供:あるた出版 月刊誌O.tone

撮影:小林 慧

 

※2014年7月現在の情報です。

だるま軒 アクセス情報

〒060-0053 札幌市中央区南3条東1丁目

[ TEL ] 011-251-8224

市電「すすきの」停留所より徒歩12分

[ 営業時間 ] 11:00~16:00(麺、スープがなくなり次第閉店)

水曜休 Pなし

●「チサン グランド 札幌」からのアクセス

市電「山鼻9条」停留所よりすすきの行き乗車、終点「すすきの」停留所より徒歩12分

 

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