中国・四国エリア情報 | ままかり・さわら・ばら寿司。岡山の味一筋約100年「吾妻寿司 さんすて岡山店」

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中国・四国エリア情報

吾妻寿司 さんすて岡山店

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ままかり・さわら・ばら寿司。岡山の味一筋約100年

岡山駅さんすて2F、新幹線入り口正面にある「吾妻寿司」。1912(明治45)年の創業以来、約100年間にわたって岡山の味を守り続けてきた老舗のお寿司屋さんです。

 

こちらの名物のひとつが「ままかりずし」です。ままかり(ニシン科の魚、サッパ)を、甘酢に漬けた松前昆布とうす板昆布でくるんでおり、お箸が進むさっぱりとした味わいが特徴です。
ちなみに「ままかり」とは、隣の家に飯(まんま)を借りに行くほどおいしい、ということから名前が付いたという説があります。

 

また、皮と身の間にのった、美味しい脂をあぶることによって閉じ込め、甘酢に漬けたうす板昆布にのせた「さわら」の押し寿司もおすすめです。
吾妻寿司に代々伝わる秘伝のアクセントを利かせた逸品です。

 

「岡山ばら寿司」もぜひご賞味いただきたい名物料理です。こちらは江戸時代に「倹約令」ができた時につくられた歴史あるちらし寿司で、生ものは一切使わないのが特徴。
酢でしめたり、焼いたり、炊いたりした海の幸、山の幸が入ります。

 

これらはお持ち帰りもできますので、岡山にお出かけの際はぜひ立ち寄ってみてください。

 

(情報提供:itot

※2015年5月現在の情報です。

吾妻寿司 さんすて岡山店 詳細情報

〒700-0024 岡山市北区駅元町1-1 さんすて岡山2F (map)

[ TEL ] 086-227-7337

[ 営業時間 ] 11:00~22:00(L.O.21:30) ※ネタ・シャリがなくなり次第閉店する場合があります

[ 定休日 ] 年中無休

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